Żelazo każdy dobrze zna, jest między innymi składnikiem stali, a tą wykorzystujemy na co dzień. Większość osób wie również, że żelazo znajduje się w naszych organizmach. Wiadome jest również, że pełni bardzo istotne funkcje. Jest to oczywiście prawda. Pierwiastek ten chociaż występuje w naszym ciele w niezwykle w małych ilościach ( gdyż jest go od pięciu do siedmiu gramów), jest niezmiernie istotny. Bez żelaza człowiek nie mógłby funkcjonować. Pierwiastek ten wykorzystywany jest do produkcji hemoglobiny, która umożliwia transport tlenu w naszym organizmie, jak również nie było by bez niego mioglobiny, która będąc w naszych mięśniach, odbiera tlen z krwi. Tak zwanego ferrum nasz organizm nie jest w stanie sam wyprodukować, i musi być ono dostarczone z zewnątrz. Ważne zatem jest aby nie dopuścić do niedoboru tego ważnego składnika, poprzez odpowiednią dietę lub suplementację. Zbyt mała ilość żelaza, w skrajnych przypadkach może doprowadzić do silnej anemii, której efektem może być nawet śmierć.
